חזה עוף צלוי במרינדת לימון ושום

Photo by Eiliv Aceron

חזה עוף צלוי עסיסי עם מרינדה של לימון, שום ושמן זית – מתכון פשוט להכנה עם טעם רענן, קליל ומתאים לכל ארוחה.

מצרכים לחזה עוף צלוי:

• 2 חזה עוף שלם חצויים ונקיים

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה

• מיץ מלימון שלם + גרידת לימון אחד

• 4 שיני שום קצוצות דק

• 1 כפית אורגנו יבש

• קורט פפריקה מעושנת

• 1/2 כפית פלפל חריף טרי, קצוץ דק

• 1/2 כפית כמון טחון

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

• 1/2 כפית מלח גס לפי הטעם

• 1/2 כוס ציר עוף

• 20 גרם חמאה קרה אופציונאלי (למי שלא שומר כשרות)

• פרוסות לימון לקישוט

• פטרוזיליה טרייה קצוצה

אופן ההכנה:

הכנת המרינדה

• בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, גרידת הלימון, השום הקצוץ, האורגנו, הפפריקה המעושנת, הפלפל החריף הקצוץ, הכמון, הפלפל השחור והמלח.

השריית העוף

• מניחים את חזה העוף בקערה או בשקית אטומה, יוצקים עליו את המרינדה ומעסים היטב כך שכל החתיכות יצופו.

• מכסים ומשרים במקרר למשך לפחות 30 דקות, מומלץ שעתיים לקבלת טעמים עמוקים יותר.

צלייה במחבת או גריל

• מחממים מחבת פסים או מחבת רגילה על אש בינונית-גבוהה.

• מניחים את חזה העוף וצורבים כ-5 דקות מכל צד, עד שהוא מזהיב ומתקבלות חריצי צריבה יפים.

• יוצקים למחבת 1/2 כוס ציר עוף ומיץ הלימון, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שהעוף רך ועסיסי.

אופציה להעשרת הרוטב (למי שאוכל חמאה)

רגע לפני ההגשה, מוסיפים קוביית חמאה קרה (כ-20 גרם), מערבבים בעדינות עד שהחמאה נמסה ויוצרת רוטב עשיר ומבריק.

---

על המתכון

חזה עוף צלוי הוא אחת המנות הכי ורסטיליות ובריאות שיש – כאן בגרסה רעננה במיוחד עם מרינדה של מיץ לימון, שום ושמן זית כתית מעולה. שילוב האורגנו, הפפריקה המעושנת והכמון מעניק עומק טעמים ים־תיכוני, בעוד הצלייה יוצרת צריבה עסיסית וטקסטורה נימוחה. הרוטב שנוצר במחבת – במיוחד אם בוחרים להעשיר אותו בחמאה – מוסיף טוויסט עשיר שמתאים גם להגשה חגיגית. ניתן להגיש לצד ירקות קלויים, סלטים טריים או אורז.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)