מרק פטריות קרמי של שאדי זועבי

שאדי זועבי: @shadizoabi1994

Photo by Anna Pyshniuk

מרק פטריות עשיר וקרמי עם חמאה, שמנת וציר בשר – מתכון של שאדי זועבי שמחמם את הגוף והלב. מתאים כמנה ראשונה או כארוחה קלה בימים קרים.

מצרכים למרק פטריות קרמי:

• 2 סלסלות של פטריות שמפיניון פרוסות

• 50 גרם חמאה

• 1 בצל בינוני קצוץ

• 3 שיני שום כתושות

• 2 כפות קמח

• 1 כפית פלפל שחור

• 2 כפיות מלח

• קורט אגוז מוסקט טחון

• 4 כוסות ציר בשר רותח

• חצי כוס שמנת לבישול

הוראות ההכנה:

1. מחממים חמאה בסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש ומזהיבים קלות.

2. מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ־3 דקות.

3. מפזרים את הקמח מעל הפטריות ומערבבים היטב עד שהקמח נטמע.

4. מוסיפים את הפלפל השחור, המלח ואגוז המוסקט.

5. יוצקים פנימה את ציר הבשר, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ־20 דקות.

6. מוסיפים את השמנת לבישול, מערבבים ומבשלים כ־5 דקות נוספות עד שהמרק מסמיך.

---

על המתכון

מרק פטריות קלאסי בסגנון אירופי, עם בצל, שום, שמנת וציר בשר – מתכון של שאדי זועבי שמתמקד בטעמים עשירים וניחוחות חורפיים. המרק טעים במיוחד גם כשהוא מרוסק למרקם חלק וגם כששומרים על חתיכות פטרייה שלמות שמעניקות מרקם ונוכחות. מומלץ להגיש לצד פרוסת לחם כפרי או קרוטונים.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)