עוגיות סנדוויץ' של אריה רוזנשטוק

עוגיות סנדוויץ' עדינות ונמסות בפה, ממולאות בריבה, קרמל או נוטלה – מושלמות ליד הקפה או כקינוח חגיגי. מתכון קלאסי שמשלב חמאה, וניל וקורנפלור לקבלת מרקם מושלם.

מצרכים לעוגיות סנדוויץ:

• 250 גרם מחמאה / חמאה / נטורינה רכה

• 100 גרם אבקת סוכר

• 3 חלמונים

• 70 גרם קורנפלור

• כף גרדת לימון

• כף תמצית וניל

• קורט מלח

• 400 גרם קמח

למלית:

• קרמל / ריבה / נוטלה / שוקולד לבן

אופן ההכנה:

1. בקערה שמים את המחמאה, אבקת הסוכר והחלמונים.

2. מקציפים במשך 2 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מוסיפים את הקורנפלור, גרדת הלימון, תמצית הווניל והמלח, ומערבבים היטב.

4. מוסיפים בהדרגה את הקמח, עד שמתקבל בצק נעים ורך (ייתכן שלא יהיה צורך בכל כמות הקמח).

5. יוצרים צורות לפי בחירה, כמו בעוגיות ריבה.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 12 דקות.

7. לאחר האפייה, יוצרים סנדוויץ' עם מלית לבחירתכם.

---

על המתכון

עוגיות סנדוויץ' הן מהקלאסיקות שתמיד כיף להכין – פריכות, נמסות בפה ועם מלית מפנקת כמו ריבה, קרמל או נוטלה. הבצק מכיל קורנפלור וחלמונים בלבד, מה שתורם למרקם העדין והעשיר של העוגיות. תמצית וניל, גרידת לימון וקורט מלח מאזנים את הטעמים ומעניקים עומק ארומטי. לאחר האפייה אפשר לשלב בין עוגיות זהות ולמלא בכל מה שאוהבים – מתוק, חמצמץ או שוקולדי. אלה עוגיות חגיגיות במיוחד שמתאימות לאירוח או כמתנה מתוקה תוצרת בית.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)