פסטרמה הודו ביתית עסיסית

פסטרמה הודו ביתית, רכה ועסיסית, מתובלת בדיוק כמו שצריך ונאפית בשלבים ליצירת תוצאה מושלמת – חלופה טבעית, טעימה ובריאה למעדנייה.

מצרכים לפסטרמה הודו:

• 1 פרפר חזה הודו (רק נקבה) מחולק לשניים

• 1 מיץ תפוז סחוט

• 4 כפות שמן זית

• כף חרדל גרגירים

• 4 כפות סויה

• כף טימין קצוץ

• 2 כפות פפריקה

• 1/2 כפית פפריקה מעושנת

• 6 שיני שום מרוסקות

• 2 כפות סיידר תפוחים

• מלח גס

• פלפל שחור גרוס

הוראות ההכנה:

1. בערב שלפני ההכנה, שטפו את חזות ההודו במים זורמים ונגבו היטב בנייר סופג.

2. הניחו את החזות בקערה, כסו במים והוסיפו כף וחצי מלח גס. השרו במקרר למשך לילה שלם.

3. למחרת, הוציאו את הנתחים מהמים ונגבו היטב.

4. ערבבו את כל חומרי המשרה בקערה נפרדת ומרחו היטב על כל שטח הנתחים.

5. חממו תנור מראש ל-180 מעלות. הניחו רשת משומנת במרכז התנור, ומתחתיה תבנית עם כוס מים רותחים.

6. הניחו את הנתחים על הרשת ואפו למשך 40 דקות.

7. לאחר מכן, עטפו את הנתחים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, כמו מעטפה. המשיכו לאפות ל-40 דקות נוספות.

8. פתחו את התנור והסירו את העטיפה. בדקו את מידת המוכנות על ידי נעיצת סכין דקה במרכז הנתח. אם הסכין חודרת ללא התנגדות, הפסטרמה מוכנה. אם לא, המשיכו לאפות ל-5-7 דקות נוספות.

9. הניחו לפסטרמה להתקרר לחלוטין במשך הלילה.

פרסו את הפסטרמה לפרוסות דקות לפני ההגשה.

---

על המתכון

פסטרמה הודו היא תוספת קלאסית ובריאה לכריכים, סלטים ואפילו כנשנוש עשיר בחלבון. המתכון הביתי מאפשר שליטה מלאה באיכות המרכיבים ובטעם, עם מרינדה עמוקה וארומטית המבוססת על מיץ תפוזים, סויה, שום ותבלינים. האפייה הכפולה – עם אידוי ואחריו עטיפה – יוצרת פסטרמה רכה ועסיסית כמו במעדניות, רק בלי תוספים מיותרים. מומלץ לפרוס דק ולהגיש קר או בחימום קל.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)