top of page

הצטרפו לערוץ ה WhatsApp שלנו!
קבלו מתכונים חדשים, טיפים קולינריים והשראה למטבח ישירות לנייד.

גולאש הונגרי

תמונה של קערת גולש הונגרי, מנה פופולרית מהמטבח ההונגרי. הגולאש עשוי מבשר בקר, עגבניות, פפריקה ובצל והוא בעל טעם עשיר ומורכב.
גולאש הונגרי | צילום: AdobeStock

גולאש הונגרי הוא תבשיל בשר ועגבניות עתיק יומין, שמקורו במטבח ההונגרי. התבשיל עשיר בטעמים ובמרקם, והוא מושלם לארוחת ערב חמימה ומנחמת. הגולאש ההונגרי נוצר ככל הנראה במאה ה-17, כאשר החלו הרומנים להגר להונגריה. הרומנים הביאו איתם את מסורת הכנת הגולאש, שהתבססה על בשר כבש, עגבניות וירקות אחרים. עם השנים, התבשיל התפתח והשתנה, והפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח ההונגרי. הגולאש ההונגרי הוא תבשיל עשיר בטעמים, עם נוכחות בולטת של הבשר, העגבניות והתבלינים. המרקם שלו עבה ומעט סמיך, והוא משאיר תחושה חמימה ומנחמת בבטן.

המתכון לגולאש ההונגרי הזה הוא כמו שיר אהבה, שנכתב בלשון של טעמים וצבעים. הוא פותח בקול נמוך של בצל מקורמל, ששזור בו ניחוח של תבלינים. בהמשך, הצליל מתחזק, עם הגעת הבשר והעגבניות. השילוב בין השניים יוצר הרמוניה מושלמת, שגורמת ללב לפעום מהר יותר.

מצרכים לגולאש הונגרי:

  • 500 גרם כתף מרכזי חתוך לקוביות בנוניות (מספר 4)

  • 6 בצלים לבנים בינוניים

  • 1 גזר שמנמן קלוף וחתוך לטבעות בנוניות

  • 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בנוניות

  • 250 גרם מחית עגבניות קלה של MUTTI

  • 4 כפות שמן קנולה

  • 1 כף סוכר

  • 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה (23 גרם)

  • 3 פלפל אנגלי שלם ושבור

  • 3 עלי דפנה

  • מים לכיסוי התבשיל

  • כפית מלח (או לפי הטעם)


הוראות הכנה:

  1. מתחילים עם הבצל, חוצים את הבצל ל 2 וחותכים לרצועות דקות (חצי אמנסה)

  2. בסיר סוטאז' בנוני מוסיפים את השמן ואת כל הבצל, מוסיפים כף סוכר ומתחילים לאדות את הבצל עם הסוכר כ 25 דקות על אש בנונית נמוכה עד שהבצל מקבל צבע חום עמוק

  3. כשהבצל חום ומקורמל הייטב מוסיפים את הפפריקה וממשיכים לבשל כ 2 דקות נוספות לפתיחת הטעמים

  4. מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים כ 8 דקות נוספות

  5. מוסיפים את הפלפל האנגלי ועלי הדפנה, מערבבים ומוסיפים את מחית העגבניות

  6. מוסיפים את תפוח האדמה והגזר ומערבבים

  7. מתבלים במלח ומוסיפים את המים

  8. מבשלים על אש בנונית נמוכה כשעה וחצי, ומגישים!

בתאבון!



ערכים תזונתיים למנה אחת (300 גרם):

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)



79 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

Comentarios

Obtuvo 0 de 5 estrellas.
Aún no hay calificaciones

Agrega una calificación
bottom of page