פסטה אלפרדו פטריות קלאסי

Photo by Klaus Nielsen

פסטה אלפרדו קלאסית עם רוטב שמנת עשיר, פטריות מוקפצות, יין לבן ופרמזן. מנה איטלקית קלאסית, קרמית ומלאת טעמים, שמתאימה לכל ארוחה חגיגית!

מרכיבים לפסטה אלפרדו:

• 250 גרם פסטה (פפרדלה / פטוצ'יני / ספגטיני)

• 200 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו או מעורבב, פרוסות

• 2 כפות חמאה

• 2 שיני שום כתושות

• חצי כוס יין לבן

• 1 כוס שמנת מתוקה (38%)

• 75 גרם פרמזן מגורד

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• קורט אגוז מוסקט

  
  

אופן הכנה:

1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.

2. במחבת רחבה מחממים את החמאה ומטגנים את הפטריות עד שהן מזהיבות ומשחררות נוזלים.

3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כדקה עד שעולה ריח.

4. מוסיפים את היין כשלוש דק׳ עד שהאלכוהול יתנדף.

5. יוצקים פנימה את השמנת המתוקה, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, ומבשלים על להבה נמוכה עד להסמכה קלה.

6. מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים עד שנמס לתוך הרוטב.

7. מכניסים את הפסטה המסוננת למחבת, מערבבים היטב ומוסיפים מעט ממי הבישול במידת הצורך להסמכה רצויה.

8. מגישים חם עם תוספת פרמזן מגורד ופטרוזיליה קצוצה מעל אם אוהבים.

אפשר להחליף את הפטריות בקוביות בטטה קלויות לקבלת טוויסט מתקתק ומיוחד.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)