פסטו בזיליקום

פסטו בזיליקום הוא רוטב ירוק איטלקי קלאסי עם בזיליקום טרי, צנוברים, פרמזן ושום. מושלם לפסטה, כריכים, ירקות או כנשנוש לצד לחם טרי.

מצרכים לפסטו בזיליקום:

• 60 גרם עלי בזיליקום (שטופים היטב ללא הגבעולים)

• 50 גרם צנוברים

• 60 גרם גבינת פרמזן או פקורינו

• 100 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 2 שיני שום מקולפות

• מלח אטלנטי לפי הטעם

• כמה כפות מים חמימים

הוראות ההכנה:

1. מקלפים את שיני השום ומוסיפים לקערת מכתש ועלי.

2. מוסיפים את עלי הבזיליקום והצנוברים ומתחילים לכתוש.

3. כאשר העיסה אחידה, מוסיפים את שמן הזית בהדרגה, תוך כדי כתישה.

4. מוסיפים את הגבינה וממשיכים לכתוש עד שמתקבל מרקם פסטו רצוי.

5. מוסיפים כמה כפות מים חמימים כדי לקבל מרקם פחות כבד.

6. מתבלים במלח לפי הטעם.

7. משתמשים ברוטב מיידית או אוטמים בצנצנת ומכניסים למקרר.

אפשר לעשות את התהליך במעבד מזון

הערות:

• פסטו בזיליקום נשמר במקרר עד שבוע. ניתן להקפיא פסטו בזיליקום עד שלושה חודשים.

---

על המתכון

פסטו בזיליקום הוא מהרטבים הכי אהובים מהמטבח האיטלקי – פשוט, ריחני ומלא טעם. השילוב של בזיליקום טרי, צנוברים, גבינת פרמזן, שום ו־שמן זית כתית מעולה יוצר ממרח סמיך וירוק שמרומם כל מנה. את הפסטו אפשר להכין במכתש ועלי לפי המסורת, או במעבד מזון לחיסכון בזמן. זהו רוטב ורסטילי במיוחד שמתאים ל־פסטה, כריכים, מאפים מלוחים, ירקות קלויים או פשוט עם לחם פריך. אם אתם מחפשים מתכון לפסטו בזיליקום קלאסי עם מרקם וטעם מדויקים – הגעתם למקום הנכון.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)