סלט חצילים רומני יווני

סלט חצילים רומני בהשראה יוונית עם שום, לימון ופטה סלט חצילים. חיברנו את הקלאסיקה מהמטבח הרומני ומנת הפולקלור היווני "מליצאנוסלטה" עם שום טרי, שמן זית, בצל כבוש, מיץ לימון וגבינת פטה שמוסיפה מליחות עשירה. מרקם חלק, טעמים עזים – מושלם ליד לחם כפרי.

מרכיבים לסלט חצילים:

• 1 חציל גדול (או 2 חצילים קטנים)

• 3 שיני שום כתוש

• 5 כפות שמן זית

• 2 כפות מיץ לימון

• 50 גרם גבינת פטה עיזים, מפוררת

• ½ כפית אורגנו יבש, ממולל ביד

• ½ בצל סגול קצוץ דק

• 1 כף חומץ לבן (יין/תפוחים)

• ½ כפית סוכר

• קורט מלח

• כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצה

• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. צולים את החצילים על אש גלויה או בתנור, עד שהקליפה נחרכת והחציל מתרכך. קולפים את הקליפה, מניחים את התוכן במסננת למשך כ־30 דקות לסינון נוזלים.

2. מערבבים את הבצל הקצוץ עם החומץ, הסוכר והמלח. מניחים בצד ל־15–20 דקות.

3. קוצצים את החצילים למרקם מחיתי מוסיפים את השום כתוש ובהדרגה מוסיפים את השמן, מיץ הלימון והאורגנו – מערבבים למרקם סלט חלק שאוהבים.

4. מאחדים את עיסת החצילים עם הבצל הכבוש ונוזליו, מוסיפים את הפטה המפוררת והפטרוזיליה. מתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.

מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל, לצד לחם כפרי וזיתים שחורים.

---

אם אתם מחפשים סלט עשיר בטעמים עם ניחוח ים תיכוני חזק – סלט חצילים רומני יווני הוא בדיוק בשבילכם. המתכון משלב בין הפשטות הכפרית של המטבח הרומני לבין המליחות והרעננות של המטבח היווני. החציל הקלוי מעניק לסלט עומק וטעם מעושן, והוספת גבינת הפטה, הבצל הכבוש והשום הכתוש יוצרת שילוב מושלם של מרקמים וטעמים.

החומץ מאזן את השומניות, הפטרוזיליה מרעננת, והאורגנו מוסיף ארומה ים-תיכונית נהדרת. זהו סלט שמתאים גם לטבעונים (אם משמיטים את הפטה), מושלם כליווי לארוחה חלבית, על שולחן שבת או סתם עם פרוסת לחם פריך.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)