צ'ילי קון קרנה

תמונה: טעמים אורבניים

צ'ילי קון קרנה הוא תבשיל בהשפעה מקסיקנית עשיר ומנחם, מלא בתיבול חם, בשר בקר טחון, שעועית, וחריפות מדויקת. מתאים לארוחה משפחתית או לאירוח קל עם טאץ' אמריקאי-מקסיקני.

מצרכים לצ'ילי קון קרנה (6-8 מנות)

• 5 שיני שום קצוצות

• 250 גרם בצל קצוץ

• פלפל גמבה אדום חתוך לקוביות קטנות

• פלפל צ'ילי קצוץ (אופציונלי)

• 20 גרם פלפל חלפיניו משומר קצוץ

• חצי כפית ממרח פלפל צ'יפוטלה מעושן

• 500 גרם בשר בקר טחון

• 45 גרם שמן זית

• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם

• 1 כפית צ'ילי גרוס

• 1 כפית כמון

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כפית פפריקה חריפה

• כפית סוכר חום

• 400 גרם עגבנייה מרוסקת (טבעית או משומרת)

• 300 מ"ל ציר עוף (או בשר)

• 2 כפות סויה

• 300 גרם שעועית מבושלת (שחורה או חומה או אדומה)

הוראות הכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

2. מוסיפים את השום והבצל ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף כ-5 דקות.

3. מוסיפים את קוביות הגמבה האדומה, פלפל צ'ילי (אם משתמשים) והחלפיניו ומטגנים עוד כ-2 דקות.

4. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו ומפוררים באמצעות כף עץ כ-5 דקות.

5. מוסיפים את התבלינים, הסויה והעגבנייה המרוסקת ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את ציר העוף והסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש בינונית-נמוכה מכוסה, במשך 25 דקות.

7. מוסיפים את השעועית המבושלת ומערבבים היטב. מבשלים עוד 10 דקות.

8. מתקנים תיבול ומגישים חם.

צ'ילי קון קרנה מוגש בדרך כלל עם אורז לבן, טורטיות או צ'יפס. ניתן גם להוסיף לו שמנת חמוצה, גבינה או בצל ירוק קצוץ.

---

על המתכון

צ'ילי קון קרנה הוא אחד התבשילים הכי מספקים שיש – חם, עשיר, מתובל ומנחם. התיבול כולל תערובת של פפריקה, כמון, צ'ילי וטעם מעושן מהצ'יפוטלה, שמאזן בצורה מושלמת את העגבניות והשעועית. זהו מתכון קלאסי שמביא את הטעמים של המטבח הטקס-מקסי ישר לסיר הביתי. אידיאלי גם ליום קר, וגם כמנה עיקרית לאירוח משפחתי. מומלץ להגיש עם אורז, קרם פרש וכוסברה טרייה.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)