דג על האש

Photo by Julia Filirovska

דג שלם על האש, צרוב על הגריל בתיבול פשוט של שמן זית, מלח גס ולימון – מתכון קליל שמתאים במיוחד למנגל או ארוחת קיץ בחוץ.

מצרכים לדג על האש

• דג שלם (לברק/דניס/בורי) נקי

• 2 כפות שמן זית

• מלח גס

• פלפל שחור גרוס

• מיץ מחצי לימון

הוראות ההכנה:

1. הכנת הדג:

   • לשטוף את הדג ולייבש היטב עם מגבת נייר.

   • לעשות חריצים קלים בצדדים של הדג בעזרת סכין חדה, כדי שיתבשל באופן אחיד.

   • למרוח את הדג בשמן זית משני הצדדים.

   • לפזר מלח גס ופלפל שחור גרוס בצורה אחידה ולאחר 10 דקות לעלות לאש.

2. צלייה:

   • לחמם מנגל או גריל חם.

   • להניח את הדג בתוך רשת ייעודית לדגים כדי להקל על הצלייה וההפיכה.

   • לצלות כ-6-7 דקות מכל צד, עד שהעור פריך והבשר מבושל מבפנים.

לסחוט מעל מיץ לימון ולהגיש.

---

על המתכון

דג על האש הוא אחת המנות הפשוטות והאהובות במטבח הים־תיכוני – דג שלם כמו דניס, לברק או בורי, שמתבשל על גריל פתוח או מנגל. התיבול מינימלי: שמן זית איכותי, מלח גס, פלפל שחור ולימון – וזה כל מה שצריך בשביל להבליט את הטעם הטבעי והעסיסי של הדג. החריצים הקלים בצדדים עוזרים לצלייה אחידה, ורשת ייעודית לדגים מקלה על ההפיכה ומונעת התפרקות. מתאים לארוחת שישי קלילה, על האש בחוץ, או כתוספת רעננה לשולחן קיץ.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)