מרק עדשים ירוקות

מרק עדשים ירוקות | צילום: Adobe Stock

מרק עדשים ירוקות הוא כמו שיר חורף מזרחי. הוא חם, מנחם ומלא בטעמים עשירים. המרק עשוי מעדשים ירוקות, תבלינים ערביים ועלי כוסברה טריים. העדשים הן מרכיב פשוט אך רב עוצמה. הן בעלות טעם עשיר ומלא גוף, והן מוסיפות למרק מרקם קרמי וחלק. התבלינים הערביים, כמו כמון וקימל, מעניקים למרק טעם עמוק ומעושן. הם יוצרים שילוב טעמים מורכב ומעניין, שמתאים במיוחד לימי החורף הקרים. עלי הכוסברה הטריים מוסיפים למרק נגיעה מרעננת. הם עוזרים לאזן את הטעם העמוק של התבלינים. התוצאה היא מרק פשוט אך טעים והוא בטוח יהפוך לאחד המרקים האהובים עליכם.

לפני שמתחילים, משרים את העדשים כשעתיים במים קרים ולאחר מכן מסננים

מצרכים למרק עדשים ירוקות:

• כוס עדשים ירוקות

• 2 כפות שמן זית (אכותי)

• 1 בצל לבן בנוני קצוץ

• גבעול סלרי קצוץ

• 2 שיני שום גדולות קצוצות

• 1/3 צרור כוסברה קצוץ

• 1 כפית גדושה קימל טחון

• 1 כפית גדושה כמון

• 1 כוס ציר בקר (לא חייב, אפשר עוד כוס מים)

• 4 כוסות מים

• 2 כפיות רסק עגבניות

• מלח ופלפל שחור

הוראות הכנה:

1. בסיר בנוני לא גדול שמים את השמן זית, הבצל והסלרי עם קורט מלח ומבשלים עד שהבצל הופך לשקוף

2. מוסיפים את השום והתבלינים (קימל וכמון) מערבבים ומבשלים עוד כדקה עד שכל הטעמים נפתחים

3. מוסיפים את 2 כפות הרסק ומערבבים

4. מוסיפים את העדשים והכוסברה ומערבבים

5. מוסיפים את כוס הציר + 3 כוסות המים

6. מתבלים בקצת מלח ופלפל שחור

7. מביאים לרתיחה אז מנמיכים את האש ומבשלים כשעה ורבע עם מכסה

8. מוצאים קצת מהעדשים ומשאירים בצד

9. בעזרת מוט בלנדר או בלנדר (אני מעדיף בבלנדר) טוחנים את המרק למרקם חלק

10. מחזירים לסיר ומוסיפים את שארית העדשים שהוצאנו

11. מוזגים ומגישים עם פלח לימון בצד

בתאבון!

אם המרק סמיך מידי לטעמכם פשוט הוסיפו עוד קצת מים

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)