טארט פלאן קרמי

טארט פלאן הוא קינוח צרפתי קלאסי עם בסיס פריך ומילוי קרמי עשיר בטעם וניל. בגרסה הזו, הגבינה והחלב יוצרים מרקם קטיפתי במיוחד שמתאזן נהדר עם בצק פריך ולימון עדין.

מצרכים לטארט פלאן:

• 300 גרם קמח

• גרידה מחצי לימון

• מלח

• 40 גרם סוכר

• 150 גרם חמאה

• 2 ביצים

למלית:

• 4 ביצים

• 50 גרם קורנפלור

• 125 גרם סוכר

• 250 מ"ל גבינת שמנת פילדלפיה

• 500 מ"ל חלב

• 1 מקל וניל

הוראות ההכנה:

• חתכו את החמאה לקוביות וערבבו ביד או במעבד מזון יחד עם המצרכים היבשים.

• הוסיפו את הביצים עד לקבלת בצק נעים.

• הניחו את כדור הבצק בין שני ניירות אפייה ורדדו אותו בעזרת לרוחב 20*20 ס"מ.

• הכניסו את הבצק למקרר לצינון.

הכנת המלית:

• בסיר קטן ורחב, שימו את כל מצרכי המילוי על אש קטנה.

• ערבבו בעזרת מטרפה עד לעיבוי וקבלת גוף (המסה צריכה להיות כמו של טחינה סמיכה). הורידו מהאש והניחו לקירור.

מרכיבים את העוגה:

• רדדו את הבצק לעלה בעובי 4 מ״מ בתבנית פאי סדרו את הבצק וחתכו את השאריות במערוך או סכין.

• שפכו את המילוי לתוך התבנית.

אפייה:

• אפו בתנור שחומם מראש ל-160°C במשך כ-45 דקות, או עד להשחמה.

הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לפני ההגשה.

---

על המתכון

טארט פלאן הוא אחד הקינוחים הכי אהובים במטבח הצרפתי, בזכות השילוב בין בסיס בצק פריך לבין מילוי פלאן וניל עשיר וקטיפתי. בגרסה הזו תמצאו גם נגיעה של גבינת שמנת למרקם עשיר במיוחד, גרידת לימון שמאזנת את המתיקות ואפייה עדינה שמבטיחה צבע זהוב וטעם מדויק. מומלץ להגיש אותו קר, עם כוס אספרסו או לצד פירות טריים.

---

ערכים תזונתיים ל־100 גרם

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)