מאפינס אוכמניות ובננה ללא גלוטן

מאפינס בננה ואוכמניות ללא גלוטן | צילום: wix

מאפינס אוכמניות ללא גלוטן הם הפינוק המושלם לשעת התה או כקינוח קליל. מרקם רך ואוורירי, מתיקות מאוזנת של בננות ואוכמניות וללא טיפת גלוטן!

מצרכים למאפינס אוכמניות ללא גלוטן:

• 75 גרם חמאה רכה

• 75 גרם סוכר מוסקבדו כהה (או סוכר חום כהה)

• ביצה אחת טרופה

• 300 גרם קמח ללא גלוטן (או תערובת קמחים ללא גלוטן לפי בחירתכם)

• 2 כפיות אבקת אפייה

• 2 בננות בשלות

• מיץ מלימון אחד סחוט טרי

• 100 מ"ל חלב

• 75 גרם אוכמניות טריים או פטל

ניתן להשתמש בקמחים ללא גלוטן מסוגים שונים, אך שימו לב שזמני האפייה עשויים להשתנות בהתאם לסוג הקמח.

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות (או טורבו ל 150 מעלות).

2. מסדרים 8 תחתיות מאפינס מנייר בתבנית מאפינס ומניחים בצד.

3. בקערת ערבוב גדולה, טורפים בעזרת מטרפה חשמלית את החמאה עם הסוכר והביצה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

4. מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה.

5. מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת אחידה.

6. בקערה נפרדת, מועכים את הבננות עם מיץ הלימון עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים את האוכמניות.

7. מקפלים את תערובת הבננה והפטל לתוך הבלילה ומחלקים את התערובת לתוך תבניות המאפינס.

8. אופים בתנור במשך 25 דקות, עד להזהבה.

9. מוציאים מהתנור ומעבירים את המאפינס לרשת, לצינון.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על המתכון

מאפינס אוכמניות ללא גלוטן הם השילוב האידיאלי בין מתוק, עסיסי ובריא יותר. הבננות הבשלות מוסיפות לחות טבעית שמאזנת את הקמח ללא גלוטן והאוכמניות (או פטל) תורמות חמיצות עדינה שמרעננת את כל הביס. זהו קינוח שאפשר להכין מראש, לקחת לפיקניק, להגיש באירוח או לשמור כקינוח קבוע בארוחות הבוקר של סוף השבוע. למרות שאין בו קמח חיטה – אף אחד לא ינחש שמדובר בגרסה ללא גלוטן. רך, עשיר וכזה שתמיד מתבקש להכפיל כמויות.

---

ערכים תזונתיים ל־100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)