מרק מלוחיה מצרי אורגינל

מרק מלוחיה | צילום: שניר גואטה, וולט ישראל

מרק של סבתא רחל יעיש

מרק מלוחיה מצרי קלאסי עם עלי מלוחיה קצוצים, שום, כוסברה ותבלינים חמימים. מנה מסורתית ריחנית ומנחמת, שמוגשת לרוב עם אורז לבן. הגרסה הפלסטינית כוללת לעתים קרובות גם נענע והגרסה הלבנונית כוללת לעתים קרובות גם לימון.

אנו ממליצים מאוד על מלוחיה FRIO, מוצר המיובא ממצרים ומשווק על ידי מלוחיה IL. המוצר מתאפיין ביתרונות מובהקים וייחודיים בהשוואה למלוחיות אחרות בשוק. במלוחיה זו, העלים נקטפים בשלב צעיר מתוך הצמח, מה שמעניק להם טעם רענן ועדין במיוחד. כמו כן, יתרון נוסף של מלוחיה זו הוא הקיצוץ המדויק שלה באמצעות סכין מיוחדת, תוך הקפדה על המסורת המקומית במצרים.

ניתן לרכוש את המוצר באופן מידי דרך האתר הרשמי של מלוחיה IL, המתמחה בשיווק מוצרים מיוחדים ממצרים. האתר מציע גם שירות משלוחים נוח ויעיל לכל רחבי הארץ.

לקנייה לחצו כאן

מצרכים למרק מלוחיה מצרי (כ 4 מנות)

• 400 גרם מלוחיה קצוצה או טחונה

• 1 בצל גדול, חתוך ל-4

• 1 כף רסק עגבניות (לא חייב)

• 1 עגבנייה קלופה וחתוכה ל-4 (לא חייב) (תפקיד העגבנייה ורסק העגבניות במרק הוא להוריד מהמרקם הרירי של המלוחיה במצרים אוהבים שהמרק רירי)

• ליטר ציר עוף (אפשר גם מים עם כף מרק עוף)

• 6 שיני שום כתושות

• 2 כפיות כוסברה יבשה

• 1 כפית בהרט איכותי

• 1/2 כפית הל טחון

• 1 כפית מלח

הוראות ההכנה

1. בסיר גדול מביאים לרתיחה את הציר עוף ומוסיפים את הרסק העגבניות, הבצל, העגבנייה, בהרט והל טחון ומבשלים כ 10 דקות על אש בנונית נמוכה.

2. מוציאים את הירקות ומוסיפים לסיר את המלוחיה הקצוצה ומבשלים עוד כ 10 דקות עד שהתערובת מתרככת
   

עכשיו החלק החשוב

1. מחממים מחבת עם מעט שמן.

2. מוסיפים את השום והכוסברה היבשה ומטגנים קלות לפתיחת הטעמים (לשים לב לא לשרוף את השום).

3. מוסיפים את התערובת לסיר המלוחיה ומבשלים עוד כ-10 דקות.

ניתן להוסיף למרק גם בשר בקר, עוף או כבש. מומלץ להגיש את המרק עם אורז לבן.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על המתכון

מרק מלוחיה מצרי הוא תבשיל מסורתי וריחני מהמטבח המצרי, שמבוסס על עלי מלוחיה קצוצים או טחונים, המבושלים בציר עוף ומתובלים ב־שום, כוסברה יבשה, בהרט ו־הל טחון. למי שאוהב את המרקם הרירי – זו בדיוק המנה. כדי לאזן את המרקם, אפשר להוסיף רסק עגבניות או עגבנייה טרייה, אך זו לגמרי בחירה לפי טעם אישי. בחלק מהמקרים מוסיפים גם עוף או בשר, אך הגרסה הבסיסית טבעונית. מגישים לרוב עם אורז לבן ובתיאבון. אם חיפשתם מתכון למרק מלוחיה מצרי אותנטי, פשוט ומחמם – הנה הוא.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)