ריבת קוקוס מצרית

תמונת AI להמחשה

ריבת קוקוס מצרית היא ממרח מתוק, עשיר וניחוחי. מאכל מסורתי בקרב יהודי מצרים בחג הפסח. אצלנו בפסח זה היה תפקידו של סבא אסלן ז"ל! שילוב של קוקוס טחון עם סירופ לימוני עדין ומי זְהֵר יוצר תוצאה קרמית, מתקתקה וייחודית – מושלמת ללחם, עוגיות או כקינוח בפני עצמו.

מצרכים לריבת קוקוס מצרית:

• 300 גרם קוקוס טחון

• חצי כוס מים

לסירופ:

• כוס וחצי מים

• 2 כוסות סוכר

• 2 כפות מיץ לימון

• 2-3 טיפות מי זְהֵר

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו היטב את הקוקוס הטחון עם 1/2 כוס המים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. בסיר קטן (קלחת), ערבבו את המים, הסוכר ומיץ הלימון.

3. הביאו לרתיחה על להבה בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסירופ מסמיך. לאחר הרתיחה הנמיכו את הלהבה וצקו את תערובת הקוקוס לתוך הסירופ הרותח. ערבבו היטב עד שהמרכיבים משולבים באופן אחיד.

4. בשלו את הריבה על להבה נמוכה תוך ערבוב מדי פעם במשך כ-5 דקות, או עד שהיא מסמיכה ומבעבעת קלות.

5. הוסיפו 2-3 טיפות מי זְהֵר וערבבו היטב.

6. הורידו את הסיר מהאש והניחו אותו בתוך קערה גדולה מלאה במים קרים וקרח (בן מארי). ערבבו מדי פעם עד שהריבה מתקררת לחלוטין.

7. לאחר שהריבה התקררה לחלוטין, העבירו אותה לצנצנת מעוקרת ואטומה. אחסנו במקרר עד 3 שבועות.

ניתן להוסיף לריבה תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו: וניל, קינמון או גרידת תפוז.

---

על המתכון

ריבת קוקוס מצרית היא ממתק ביתי קלאסי מהמזרח התיכון, שמקורו בעיקר במטבח המצרי. מדובר בריבה פשוטה להכנה, עשויה מקוקוס טחון וסירופ סוכר מבושם במי זְהֵר שמעניקים לה ארומה משכרת וטעם עשיר. ריבת הקוקוס הזו מגישה את הפשטות והקסם של הקונדיטוריה המסורתית – בלי חומרים משמרים, בלי צבעי מאכל – רק מרכיבים טבעיים ואהבה. אפשר למרוח אותה על לחם, להוסיף כמלית לעוגיות או פשוט לנשנש עם כפית ליד הקפה.

---

ערכים תזונתיים ל - 100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)